sumedangekspres, KULINER – Kalau Anda sedang berada di Sumedang dan mencari tempat makan dengan cita rasa khas, suasana pedesaan, dan menu yang menggugah selera, Pawon Sengon adalah jawabannya.
Berlokasi di Desa Paseh Kaler, Kecamatan Paseh, rumah makan ini tak hanya menawarkan keindahan alam di kaki Gunung Tampomas, tetapi juga hidangan yang dijamin bikin ketagihan.
Berikut adalah menu makanan terbaik yang wajib Anda coba saat berkunjung ke Pawon Sengon:
1. Gule Kepala Kambing Utuh
Baca Juga:Alamat dan Rute Tercepat Menuju Pawon SengonNikmati Indahnya Pemandangan Situ Sengon dengan Menu Makanan Khas Sunda di Pawon Sengon
Inilah menu paling ikonik di Pawon Sengon. Gule kepala kambing disajikan secara utuh, lengkap dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Dimasak menggunakan hawu (tungku kayu bakar tradisional), aromanya begitu khas dan menggoda. Cita rasanya kaya rempah tapi tetap ringan, cocok disantap bersama nasi panas dan sambal terasi.
2. Sop Kaki Kambing
Untuk Anda yang menyukai kuah segar dan gurih, sop kaki kambing ala Pawon Sengon wajib dicoba. Dagingnya empuk, lemaknya pas, dan kuah beningnya memberikan sensasi hangat yang nikmat—terutama saat disantap di suasana sejuk pegunungan. Tambahkan jeruk nipis dan sambal rawit untuk rasa yang lebih “nendang”.
3. Tengkleng Kambing
Pecinta masakan Jawa pasti kenal dengan tengkleng—hidangan berbahan dasar tulang kambing yang dimasak dalam kuah santan atau rempah. Di Pawon Sengon, tengkleng disajikan dengan kuah kaya bumbu dan tekstur daging yang lembut. Rasanya gurih, pedas, dan sangat cocok bagi penikmat kuliner tradisional yang otentik.
4. Nasi Kipasan
Uniknya, nasi di Pawon Sengon dimasak dan disajikan menggunakan teknik “hid-hid” atau nasi kipasan. Nasi panas diaduk di tampah besar menggunakan kipas bambu untuk menghasilkan nasi yang tidak terlalu lembek dan mampu menyerap aroma lauk dengan sempurna. Teknik ini juga membuat nasi tetap hangat dan nikmat lebih lama.
5. Sambal Dadakan & Lalapan Segar
Makanan tradisional tak lengkap tanpa sambal dan lalapan. Di sini, sambalnya dibuat dadakan (segar langsung ulek saat dipesan), dan disajikan bersama lalapan seperti kemangi, mentimun, dan kol. Sensasi pedas segar sambal sangat cocok dipadukan dengan olahan kambing yang kaya rasa.