sumedangekspres – Surabi adalah jajanan tradisional Kota Bandung yang sudah ada sejak dulu. Dengan berbahan dasar tepung beras, tepung terigu dan santan kelapa. Di masak menggunakan sebuah tungku sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Berikut mimin rangkum resep surabi yang dijamin enak rasa nya.
Ada dua jenis surabi, yaitu surabi manis dengan menggunakan kinca dan surabi asin yang ditaburi oncom di atasnya biasanya agak pedas dan ada juga yang dicampuri telur kocok diatas nya.
Berikut telah rangkum bahan-bahan yang diperlukan dalam resep pembuatan surabi khas Bandung seperti yang dilansir dari resepmasakhariini.com:
Baca Juga:Kumpulan Mitos Yang Masih di Percayai Oleh Masyarakat JawaFakta Unik dan Menarik Karakter Michael De Santa GTA V!
- 200 gram tepung beras
- 120 gram daging kelapa setengah tua, di parut
- 2 sdm tepung terigu
- 600 mili liter air
- 100 mili liter santan instan
- ½ sendok makan gula pasir
- ½ sdt ragi instan
- ½ sdt Royco sesuai selera
- ½ sdt garam
- 150 g oncom, sisir halus
- 50 g kemangi, petik daunnya
- 2 sdm Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng
- 1 sdm minyak, untuk menumis bumbu
Berikut langkah-langkah untuk membuat surabi khas Bandung:
1. Aduk rata tepung beras, kelapa parut, tepung terigu, dan juga air. Tambahkan santan instan, gula, ragi, Royco sesuai selera, dan garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama lebih kurang 30 menit. Terus sisihkan.
2. Panaskan wajan, lalu sangrai oncom di atas api kecil hingga berubah warna kecoklatan. Angkat oncom yang tekah disangrai tersebut. Lalu sisihkan. Dan haluskan.
3. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu yang sudah disiapkan hingga harum. Tambahkan sangrai oncom, aduk dan tumis hingga matang. Tambahkan daun kemangi, dan aduk hingga layu.
4. Panaskan cetakan surabi, lalu tuang 1 sendok sayur adonan surabi. Masak sampai setengah matang atau sampai hampir matang. Beri toping oncom (atau sesuai selera) pedas ke atasnya. Taburi dengan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng. Masak sampai matang. Lalu angkat. Dan siap untuk disajikan.