sumedangekspres – Resep Soto Medan, Pedas dan Gurih Khas Sumatera Utara Banget Bikin Nagih, Soto Medan adalah salah satu warisan kuliner yang tak hanya lezat namun juga menggugah selera.
Olahan khas Sumatera Utara ini menghadirkan cita rasa yang kaya, berpadu antara rempah-rempah serta kelezatan daging ayam yang diolah dengan cermat.
Berikut adalah resep yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Soto Medan
Bahan-bahan:
– 350 g daging dada ayam, potong sesuai selera
– 150 ml santan instan
– Air secukupnya
– 1 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
– 4 lembar daun jeruk
– 3 butir kapulaga
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 buah bunga lawang
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit bakar
– 1 sdm ketumbar, haluskan
– 6 butir kemiri, sangrai
– 1/2 sdt jinten
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya
Bahan Pelengkap:
– Telur rebus
– Perkedel kentang
– Tauge rebus
– Tomat
– Daun bawang dan seledri iris
– Kerupuk emping
– Sambal
– Jeruk nipis
– Bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di wajan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir ayam.
Baca Juga:Resep Soto Pacitan, Kelezatan Tradisional yang Menggoda SeleraResep Soto Khas Banyuwangi, Lezat dan Gurih Bikin Lidah Travelling
2. Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus dengan tambahan sedikit minyak jika perlu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
5. Tuang santan, aduk rata. Pastikan santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula, dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
6. Sajikan soto Medan bersama pelengkap seperti telur rebus, perkedel kentang, tauge rebus, tomat, daun bawang dan seledri iris, kerupuk emping, sambal, jeruk nipis, dan bawang merah goreng.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan kelezatan Soto Medan yang autentik dan memikat selera. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas dari tanah Sumatera Utara ini!