SUMEDANG EKPRES – Siapa nih yang bingung bosen bikin menu masakan itu aja. Keppo banget? Ayo cari tau guys.
Siapa bilang mengolah seafood itu rumit? Udang adalah salah satu bahan protein tercepat yang bisa Anda siapkan, sempurna untuk menu makan malam yang mendadak atau solusi lauk praktis di rumah.
Tumis Udang Saus Bawang ala rumahan ini adalah resep paling sederhana dan dijamin anti-gagal. Dengan trik membersihkan yang tepat, Anda bisa mendapatkan udang yang juicy, kriuk, dan bebas bau amis.
Bahan-Bahan Utama
Baca Juga:Resep Pelas Yuyu (Pepes Kepiting Sawah): Sajian Gurih Warisan Desa yang Menggugah SeleraRahasia Manfaat Daging Yuyu untuk Kesehatan: Dari Protein Desa hingga Pengobatan Tradisional
– Udang Segar 250 gram Pilih ukuran sedang, bersihkan (dapat dikupas atau biarkan ekornya).
– Bawang Putih 4 siung Cincang halus. Kunci aroma.
– Bawang Merah 3 siung Iris tipis.
– Cabai Merah Keriting 5 buah Iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan).
– Saus Tiram 1 sdm Kunci rasa gurih umami.
– Kecap Manis 1 sdt Untuk sedikit warna dan rasa manis.
– Minyak/Mentega 2 sdm Untuk menumis.
– Garam, Gula, Lada Secukupnya Koreksi rasa.
3 Trik Wajib Agar Udang Tidak Amis
– Rahasia udang yang lezat terletak pada persiapan. Lakukan langkah-langkah ini sebelum menumis:
– Bersihkan Urat Hitam: Sayat sedikit bagian punggung udang (di ruas kedua dari kepala) dan tarik keluar benang hitam (usus/kotoran) di dalamnya. Ini adalah sumber utama bau amis.
– Rendam Jeruk Nipis: Setelah udang dicuci bersih, lumuri dengan 1 sendok makan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
– Diamkan 5 menit, lalu bilas kembali. Asam membantu menetralisir bau amis.
– Masak Cepat (High Heat): Udang adalah protein yang sangat cepat matang.
– Memasak terlalu lama (lebih dari 4-5 menit) akan membuatnya keras (alot) dan justru memicu bau amis. Gunakan api besar dan masak cepat!
Langkah-Langkah Memasak (Hanya 5 Menit!)
– Siapkan Bumbu Dasar: Panaskan minyak atau mentega dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
Baca Juga:Sejarah untuk Yuyu menjadi Kuliner: Dari Hama Sawah ke Warisan Rasa NusantaraMenguak Rahasia Ulat: Dari Daun Hijau ke Sayap Memukau
– Masukkan Cabai: Masukkan irisan cabai, tumis sebentar hingga layu dan aroma pedasnya keluar. (Jika ingin menambahkan daun bawang atau sayuran cepat matang lainnya, masukkan sekarang)
– Tumis Udang: Masukkan udang yang sudah dibersihkan dan ditiriskan. Aduk cepat. Masak hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda