sumedangekspres – Berikut adalah resep Kwetiau Goreng Medan:
Bahan-bahan:
– 250 gram kwetiau (mie tepung beras)
– 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
– 100 gram udang, dikupas dan dibuang kepala serta kulitnya
– 2 butir telur, kocok lepas
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 wortel, dipotong korek api
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rendam kwetiau dalam air hangat selama sekitar 15 menit hingga lemas. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
4. Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga daging ayam berubah warna dan matang.
5. Tambahkan wortel dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga sedikit layu.
6. Dorong semua bahan ke sisi wajan atau penggorengan, lalu tuangkan telur kocok di sisi yang kosong. Aduk-aduk telur hingga setengah matang.
7. Masukkan kwetiau yang telah direndam tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
8. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dan kwetiau matang.
9. Terus aduk dan masak hingga semua bahan tercampur merata dan matang sempurna.
10. Koreksi rasanya, jika kurang garam atau kecap, tambahkan sesuai selera.
11. Angkat dan sajikan Kwetiau Goreng Medan panas-panas dengan pelengkap seperti acar timun atau sambal.
Selamat mencoba dan menikmati resep dari Kwetiau Goreng Medan yang lezat!