sumedangekspres – Resep Pisang Ijo Segar, pisang ijo adalah jajanan tradisional khas Makassar, adonan tersebut dibuat dari tepung, air dan pewarna hijau alami daricampuran daun pandan dan daun suji. Tak hanya itu es ini juga disajikan menggunakan tambahan sirup berwarna merah dan bubur sumsum yang sangat lembut. Rasanya yang manis segar sangat cocok dihidangkan di siang hari dan terik.
Daripada cuma membayangkan, yuk simak ulasan lengkap resep berikut ini!
Bahan Pisang Ijo :
10 Buah Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka
600 Ml Air
150 Gram Tepung Beras
150 Gram Tepung Terigu
60 Gram Gula Pasir
65 Ml Santan Kental Instan
1/2 Sdt Garam
Secukupnya Pasta Pandan
Bahan Bubur Sumsum :
750 Ml Air
100 Gram Tepung Beras
65 Ml Santan Kental Instan
1/2 Sdt Garam
2 Lembar Daun Pandan
Baca Juga:Bupati Buka Konferwil IPPNU Jawa Barat di Gedung NegaraResep Membuat Dimsum yang Sederhana
Bahan Saus Santan :
65 Ml Santan Kental Instan
500 Ml Air
2 Lembar Daun Pandan
2 Sdm Tepung Maizena
1/2 Sdt Garam
Bahan Pelengkap :
Secukupnya Sirup DHT Pisang Ambon/Cocopandan
Secukupnya Susu Kental Manis
Cara Membuat :
1.Kukus Pisang Dengan Kulitnya selama 15 menit.Angkat,Dinginkan.
2.Campur didalam wadah tepung terigu,tepung beras,gula pasir,garam,santan kental dan air.Aduk Merata,lalu beri pasta pandan secukupnya.
3.Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil.Lalu masak dengan api kecil hingga matang.Selama proses pemasakan harus terus diaduk ya.Matang,Angkat
4.Siapkan plastik,olesi tipis dengan minyak sayur.Lalu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sdm,pipihkan.
5.Beri 1 buah pisang,lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.Lakukan hingga habis,Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit.Jika Takut Menempel,kalian bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang.Angkat Dinginkan.
6.Membuat Bubur Sumsum,Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk rata.Lalu Masak Dengan Api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses masak).Cirinya sudah matang mengental dan banyak letupan.Angkat Dinginkan.Bisa Kalian Masukan Kedalam Kulkas Dulu Ya Pisang Ijo nya.