sumedangekspres – Gluten free merujuk pada makanan yang tidak mengandung gluten, yang biasanya diperlukan untuk individu dengan kondisi medis tertentu seperti penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.
Gluten, yang memberikan tekstur kenyal pada adonan makanan, umumnya aman bagi kebanyakan orang, tetapi konsumsi berlebihan bisa berdampak buruk pada kesehatan. Meskipun banyak orang berusaha mengurangi gluten untuk menurunkan berat badan, penting untuk memahami bahwa diet bebas gluten sebenarnya ditujukan untuk mereka yang membutuhkan penghindaran gluten karena alasan medis.
Berikut adalah ringkasan dan penjelasan mengenai gluten free dan efek samping konsumsi gluten:
Sekilas tentang Gluten Free
Baca Juga:Mengenal dan Bahaya Arsenik Beras Organik Bagi Kesehatan TubuhFakta Makanan yang Dapat Penyebab Panas Dalam, Hindari Bagi yang Mempunyai Penyakit Gerd
Gluten adalah protein yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum dan barley. Ini juga ditemukan dalam berbagai makanan olahan seperti pasta, roti, dan sereal. Produk makanan yang berlabel “gluten free” berarti produk tersebut tidak mengandung gluten, dan label ini umumnya ditujukan untuk orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten.
Meskipun Anda tidak memiliki kondisi medis tersebut, Anda masih dapat mengonsumsi makanan gluten free, tetapi penting untuk memperhatikan kandungan nutrisinya. Makanan olahan bebas gluten sering kali kurang mengandung protein, asam folat, niasin, dan vitamin B lainnya, serta nutrisi penting seperti kalsium, magnesium, serat, dan zat besi.
Efek Samping Mengonsumsi Gluten
Bagi orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten, konsumsi gluten dapat menyebabkan reaksi negatif:
– Penyakit Celiac: Konsumsi gluten dapat merusak lapisan usus halus, menghambat penyerapan nutrisi, dan menimbulkan gejala seperti perut kembung, diare, sakit perut, penurunan berat badan, kelelahan, anemia, dan osteoporosis. Pada anak-anak, gejala juga bisa mencakup nyeri perut, gangguan pertumbuhan, dan berat badan menurun.
– Intoleransi Gluten: Gejala serupa dengan penyakit celiac, namun tidak menyebabkan kerusakan pada usus kecil.
Kesimpulan
Makanan bebas gluten ditujukan untuk penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten. Jika Anda tidak memiliki kondisi medis tersebut, tidak ada kebutuhan khusus untuk menghindari gluten. Sebagai alternatif, penuhi kebutuhan nutrisi harian Anda dengan makanan sehat dan bergizi seperti buah, sayuran, daging rendah lemak, dan biji-bijian. Jika ingin mengonsumsi makanan bebas gluten, pertimbangkan opsi yang lebih bergizi seperti gandum utuh atau nasi merah.(*)