SUMEDANG EKPRES – Siapa yang belum tahu kwetiau dan ingin tahu resepnya. Keppo banget? Sini guys cari tau…
Ingin menikmati Kwetiau Goreng yang memiliki aroma smoky khas (wok hei), tekstur kenyal, tidak lengket, dan bumbu yang benar-benar meresap, seperti buatan chef di restoran Chinese food ternama? Kabar baiknya, Kalian tidak perlu mengeluarkan banyak uang.
Kuncinya bukan pada bahan yang mahal, melainkan pada teknik memasak dan bumbu rahasia yang sering terlewatkan.
Baca Juga:Stop Rebahan! Ini Dia 5 Manfaat Olahraga yang Bikin Hidup Lebih Produktif dan Panjang UmurSehat Itu Mahal Pentingnya Menjaga Pola tidur Yang Baik
Dengan modal ekonomis, Kalian bisa menyajikan hidangan super lezat yang bikin ketagihan.
3 Rahasia Utama Kwetiau Seenak Restoran
Kebanyakan penjual kwetiau kaki lima atau restoran Chinese food punya rahasia sederhana ini:
Perlakuan Kwetiau Sebelum Dimasak
Kwetiau basah yang lengket atau terlalu lunak adalah musuh utama.
- Jangan Direbus : Untuk kwetiau goreng, hindari merebus kwetiau basah.
- Cukup rendam sebentar (sekitar 5-10 menit) dalam air suhu ruang atau air hangat suam-suam kuku untuk mengurai dan melunakkannya.
- Tiriskan segera.
– Lumuri Minyak dan Kecap: Setelah ditiriskan, lumuri kwetiau dengan sedikit minyak wijen, kecap manis, dan kecap asin.
– Ini adalah langkah krusial! Tujuannya agar kwetiau tidak lengket saat ditumis dan bumbu dasar sudah meresap sempurna sebelum masuk wajan.
2. Menguasai Seni “Wok Hei” (Aroma Smoky)
Wok Hei adalah aroma gosong khas yang membuat masakan tumis Chinese Food terasa otentik.
Gunakan Api Besar: Selalu masak kwetiau dengan api yang sangat besar dan waktu yang cepat.
– Ini memastikan suhu wajan tetap tinggi, sehingga uap air dari kwetiau cepat menguap dan menghasilkan aroma smoky yang dicari.
– Wajan Panas: Panaskan wajan hingga benar-benar berasap sebelum minyak dituang.
Baca Juga:7 Manfaat Makan Daging Kambing untuk Kesehatan, Tak Sekadar Lezat tapi Juga Kaya Gizi7 Manfaat Istimewa Ikan Benteur Untuk Kesehatan Tubuh
Proses ini membantu mendistribusikan panas secara merata dan mencegah bahan menempel.
3. Bumbu Dasar yang Wajib Ada
Selain bawang putih dan bawang merah, ada tiga bumbu pendukung yang wajib Kalian punya:
– Kecap Ikan: Memberikan rasa gurih umami yang mendalam dan sedikit asin khas masakan seafood/restoran.
– Saus Tiram: Sumber kekentalan dan rasa manis gurih yang kompleks.
– Minyak Wijen: Ditambahkan di akhir masakan, memberikan aroma yang harum dan mewah, seperti di restoran mahal.