sumedangekspres – Sauerkraut: Makanan Fermentasi dari Jerman
Sauerkraut, yang berarti “kol asam” dalam bahasa Jerman, adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kol. Meskipun tidak sepopuler kimchi, sauerkraut memiliki penggemar karena rasanya yang unik dan manfaat kesehatan yang beragam.
Kandungan NutrisiDalam 100 gram sauerkraut terdapat:- 39 kalori- 4 g karbohidrat- 1 g protein- 3 g serat- Berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, K, dan zat besi.
Manfaat Kesehatan1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan probiotik dan vitamin C-nya membantu memperkuat sistem imun.2. Menyehatkan Pencernaan: Probiotik dan serat dalam sauerkraut baik untuk saluran pencernaan.3. Mendukung Penurunan Berat Badan: Rendah kalori dan tinggi serat membuatnya ideal untuk diet.4. Mencegah Anemia: Kaya akan vitamin C, folat, dan zat besi yang penting untuk produksi sel darah merah.5. Memelihara Kesehatan Mata: Mengandung antioksidan yang dapat melindungi fungsi mata.6. Menjaga Kesehatan Otak: Probiotik dan nutrisi dalam sauerkraut bermanfaat untuk kesehatan otak.7. Mengurangi Risiko Kanker: Antioksidan dalam sauerkraut dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.8. Menjaga Kesehatan Jantung: Serat dan probiotik membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah.
Baca Juga:Penyebab dan Cara Mencegah Kaki KesemutanPentingnya Penggunaan Masker Wajah, Kenali Manfaat dan Rekomendasi Masker Wajah Terbaik
Cara Membuat Sauerkraut1. Cuci dan sterilkan toples kaca.2. Iris kol dan taburi garam, remas hingga mengeluarkan air.3. Masukkan kol ke dalam toples, pastikan terendam.4. Diamkan di suhu ruang selama 1–2 hari hingga terfermentasi, lalu simpan di kulkas.
Dengan manfaat kesehatan yang melimpah, sauerkraut bisa menjadi tambahan yang baik untuk diet seimbang. Selamat mencoba!.(*)