SUMEDANG EKSPRES, KULINER – Jangan panik mendengar namanya! Unthuk Cacing (atau sering juga disebut Unthuk Yuyu) bukanlah makanan yang terbuat dari cacing tanah, melainkan sebuah camilan legendaris dari tanah Jawa.
Nama unik ini disematkan karena bentuknya yang menyerupai gundukan atau busa tanah yang keluar dari lubang cacing atau yuyu (kepiting sawah).
Camilan renyah, gurih, dan manis ini adalah salah satu warisan kuliner yang masih bertahan di beberapa daerah, khususnya Jawa Tengah (seperti Cilacap, Kebumen, dan Purworejo) hingga Jawa Timur.
Sejarah dan Filosofi di Balik Nama Unthuk Cacing
Baca Juga:Kecepatan Evolusi Lalat: Untuk Dewasa, Lalat Membutuhkan Waktu Kurang Dari Dua MingguKetahuan Gunakan Cek Palsu Untuk Mahar Nikah, Seorang Kakek Kabur Bawa Motor Keluarga Mempelai Wanita
Asal-usul Unthuk Cacing berakar dari kearifan lokal masyarakat desa. Di Jawa, kata unthuk berarti busa, buih, atau gundukan tanah kecil. Sementara cacing merujuk pada cacing tanah dan yuyu adalah kepiting sawah.
Inspirasi Alam Pedesaan
Jajanan ini lahir dari inspirasi alam pedesaan Jawa. Pada pagi hari, terutama setelah hujan, sering terlihat gundukan tanah kecil yang basah di sekitar sawah atau halaman rumah. Gundukan ini dihasilkan oleh aktivitas cacing atau yuyu yang menggali sarang. Masyarakat pedesaan yang kental dengan filosofi Jawa kemudian mengabadikan bentuk unik ini menjadi sebuah jajanan.
Kekuatan Komunitas dan Bahan Sederhana
Secara historis, Unthuk Cacing adalah kue tradisional yang muncul dari budaya kemandirian pangan di desa. Bahan-bahan utamanya sangat sederhana: tepung ketan, santan, gula, dan telur. Bahan-bahan ini mudah didapatkan dari hasil bumi setempat, menunjukkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan seadanya menjadi hidangan istimewa.
Tradisi Pembuatan dan Penyajian
Unthuk Cacing tidak hanya unik pada namanya, tetapi juga pada metode pembuatannya yang masih mempertahankan cara tradisional.
Alat Cetak Tradisional
Yang paling khas dari kuliner ini adalah alat cetaknya. Dahulu, para pembuat kue menggunakan batok kelapa yang bagian dalamnya dihaluskan dan diberi lubang-lubang kecil.
- Adonan kalis yang terbuat dari tepung ketan dan santan disiapkan.
- Adonan dilekatkan pada permukaan datar. Batok kelapa yang berlubang kemudian ditekan dan diseret di atas adonan.
- Proses penekanan dan penyerutan ini akan menghasilkan serpihan adonan yang keluar dari lubang batok, menggumpal, dan membentuk tekstur kasar yang mirip seperti gundukan tanah cacing, sehingga menciptakan bentuk ikal keriting yang renyah.
- Adonan yang sudah dicetak ini langsung digoreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan benar-benar garing.