SUMEDANG EKSPRES, RESEP – Soto ayam Lamongan dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang punya cita rasa gurih, segar, dan kaya rempah.
Ciri khasnya terletak pada kuah kuning yang harum serta taburan koya yang membuat rasanya semakin nikmat.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu pergi jauh ke Lamongan atau merogoh kocek dalam untuk menikmati soto ayam ini.
Baca Juga:Bosan Dengan Resep yang Itu-itu Saja? Berikut Resep Pancake yang Dijamin Gak Bikin Anak-anak Bosan!Kementerian ATR/BPN Lakukan Penataan Kembali Pengelolaan Reforma Agraria
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, soto ayam Lamongan bisa kamu buat sendiri di rumah.
Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan keluarga karena bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional dan harganya relatif terjangkau.
Selain itu, soto ayam juga pas disantap kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Rasanya yang ringan namun kaya rasa membuat siapa pun mudah jatuh cinta sejak suapan pertama.
Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Soun seduh
- Kol iris halus
- Telur rebus
- Daun bawang dan seledri
- Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng)
- Sambal dan jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu sisihkan. Air rebusan ayam jangan dibuang karena akan digunakan sebagai kuah soto. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga bumbu matang dan tidak berbau mentah.
Baca Juga:Kelurahan Situ Gelar Pembinaan RW untuk Peningkatan Kapasitas KelembagaanCocok Untuk Hajatan, Ini Dia Resep Nasi Tumpeng Super Enak dan Super Simple Yang Harus Kamu Coba
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa sesuai selera. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah, masak beberapa menit hingga menyatu.
Untuk penyajian, siapkan mangkuk berisi soun, kol, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto panas, lalu taburi daun bawang dan seledri. Tambahkan koya agar rasanya semakin khas dan gurih.