4. Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.
5. Karedok
Bahan sayuran potong:
– Kacang panjang.
– Mentimun.
– Kemangi
– Selada.
– Terong lalap.
– Tomat.
– Toge super.
– Kol.
Bahan bumbu kacang:
– 250 gr kacang oven atau goreng.
– 300 ml air hangat, sesuaikan dengan kekentalannya.
– 5 bawang putih, goreng sebentar.
– 8 cabe keriting, goreng sebentar.
– 2 cabe rawit, goreng sebentar.
– 60 gr gula jawa, sisir halus.
– 2 sdt garam.
– 2 blok terasi.
– 3 cm kencur.
– 2 jeruk limau, ambil airnya.
Langkah masak:
1. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Kamu bisa menggunakan blender atau uleg secara manual.
2. Campurkan dengan bahan sayuran mentah yang sudah dipotong.
3. Aduk hingga rata.
4. Sajikan dengan emping atau kerupuk kanji lebih nikmat. Selamat mencoba!
6. Nasi Oncom
Bahan:
– 2 kotak oncom, cabik-cabik menggunakan garpu.
– 5 buah cabai merah keriting.
– 5 buah cabai rawit.
– 6 siung bawang merah.
– 2 siung bawang putih.
– 2 cm kencur.
– 1/2 sdt terasi bakar.
– Garam sesuai selera.
Langkah masak:
1. Panggang oncom beserta bumbu-bumbu kecuali kencur, hingga mengering.
2. Haluskan bumbu dan campurkan dengan oncom. Aduk dengan nasi hangat.
3. Nasi tutug oncom siap disajikan.
RESEP MASAKAN RUMAHAN KHAS JAWA
7. Nasi Krawu
Bahan daging suwir:
– 250 gr daging sapi.
– 1 potong serai geprek.
– daun jeruk.
– 1/2 sdt garam.
Bumbu halus daging:
– 4 siung bawang putih.
– 10 butir bawang merah.
– 1 sdt ketumbar.
– 1 sdt garam.
– 1 sdt gula merah.
– 1/2 sdt asam jawa.
– 1 cm jahe.
– 1/4 sdt jinten bubuk.
– 1 cm lengkuas.
– 2 cm kunyit.
– 1 lembar daun salam.
Bahan serundeng kuning:
– 75 gr kelapa parut.
– 2 siung bawang putih.
– 1/2 sdt ketumbar.
– 1/2 sdt garam.
– 2 cm kunyit.
– 1 lembar daun jeruk.
– 1/2 sdt gula pasir.
Cara membuat:
1. Presto daging dengan serai, daun jeruk, garam, kurang lebih 20 menit.
2. Suwir daging. Lalu panaskan teflon, masukkan bumbu halus, sedikit air sisa rebusan dan daging suwir.
3. Masak hingga merasuk dan asat.
Baca Juga:Resep Ayam Rica Rica Masakan Jawa Mudah dan EnakSapma PP Hadirkan Taqy Malik di Masjid Al Kamil Sumedang
4. Untuk serundeng, campurkan bumbu halus dan kelapa lalu sangrai sampai kering.
5. Tata nasi, suwiran daging, serundeng dan sambal petis serta timun.
6. Sajikan selagi hangat!
8. Ayam Londho
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
– 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.